近日，男子高铁吃泡面被一位女子怒怼的视频广为传播。在视频中，女子多次提及高铁上明文规定不能吃泡面，因孩子对泡面过敏。对这一事件持续发酵，网友已吵翻，有的认为高铁上吃泡面怎么了？有的人认为女子言语过激不道德，还有的人质疑吃泡面怎么会过敏呢……

       方便面及气味能否引起过敏？

       方便面，是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，加入调味料即可食用的小麦制品。根据中国人群严重过敏反应研究提示，小麦是较常见的致敏食物之一，37%食物诱发的严重过敏反应由小麦麸质诱发。小麦过敏的常见症状包括荨麻疹、湿疹、过敏性鼻炎、恶心、呕吐等。少见的症状包括过敏性休克、焦虑、胃胀、胸痛或情绪波动、腹泻、头晕、头痛、肌肉疼痛、心悸、嗜睡、原因不明的咳嗽等。泡面之所以有浓郁的气味与调料包脱不了干系，而调料包中含有香精香料。

       临床上有嗅觉过敏，指对嗅气味刺激敏感性增加，是嗅觉障碍的一种临床表现，发病机制尚不清楚。关于欧洲湿疹病人对香精过敏的文献显示，通过皮肤接触来测试过敏反应，不足以说明香精的“气味”引起过敏。目前还没有泡面的气味引起过敏的相关报道。

       食物过敏是哪些因素引起的？

       食物过敏也是免疫系统将原本无害的物质当成有害物质加以攻击，并释放出组胺造成的。理论上，任何食物都可以触发过敏反应。但是实际上，高达90%的食物过敏症都由以下食物引发：乳制品、蛋类、小麦、大豆、花生、坚果、鱼类及贝类。

       如何预防治疗食物过敏？

       观察症状并前往医院进行变态反应科进行过敏原测试，检查自己是否对该类食物过敏。明确是过敏源后，特别是严重过敏的人群，需要避免食用该类食物。

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